为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示批示精神和党的二十大作出的“强化食品药品安全监管”重要部署，进一步强化食品安全理念，传播食品安全科普知识，推动食品安全共治共享，切实维护师生权益和生命健康安全。广州市蓝天高级技工学校膳食委员会召开食品安全座谈会并开展“食品安全零距离”活动。

    11月30日下午3点，学校组织膳食委员会成员，包括后勤服务中心、学生处、党政办公室及学生团学联合会干部，与食堂和超市经营负责人就食品安全、食品价格、餐饮服务等方面开展深度座谈。学校党总支书记、副校长罗来柏主持座谈会。

    座谈中，首先对食堂和超市自开学以来的工作进行了小结，肯定了成绩，并指出了亟待解决的问题。尤其对食堂饭菜定价问题提出具体要求：一是扩大大众菜的覆盖面；二是所有菜品价格要公开上墙；三是无论市场物价临时涨跌都不得随意提价售卖等。同时对超市提出坚持正规渠道采购，确保食品在保质期内售卖，杜绝售卖烟、酒和碳酸饮料等商品的要求。

    参加座谈的学生们，也认真对目前收集到学生意见进行了反馈，同时从丰富菜品、增加特色菜、优化服务、策划特色活动等方面向相关负责人进行建言献策。食堂和超市经营负责人认真听取了各方的意见建议。

    随后在食堂工作人员的引导下，同学们首先参观了粗加工区，各种食材摆放整齐，蔬菜都是按照盐水20分钟的方式进行浸泡清洗。砧板和刀具按食材分类分颜色使用，不仅生熟要分开，肉类、蔬菜、水产和半成品都要分开切配。

    接着，膳食委员会成员进入厨房。这里的设备和工具都干净整洁，工作人员在严格遵循食品安全规范进行操作，各种安全标识、标语都张贴在醒目位置，所有卫生管理制度规范都上墙展示。

    后厨的所有操作都有详细的台账记录，包括餐具用品消毒登记、食品留样登记、油烟机清洗记录、农残留检测登记、鸡蛋清洗登记、菜品记录表、员工健康证公示等等。每项工作都有专人负责，认真落实到位。

    在存储仓库，所有调味品分类归放，收纳盒上贴有品名、生产日期和有效日期，大米等按要求离墙离地摆放，防止受潮。

    目前餐厅采用专业洗碗机清洗所有餐具，机洗的好处在于清洗更彻底、更高效。机洗完毕后还会放到消毒柜进行彻底消毒。

    膳食委员会成员对食堂管理表示满意，食堂后厨干净明亮，各种物品分类清晰，且都有专用器具收纳，有些设备也很先进。

    民以食为天，食以安为先。食品安全一直是学校安全工作的重中之重。欢迎广大师生对学校食堂提出宝贵意见和建议。

（党政办公室）